カクテル用語まとめ【割り方 / 混ぜ方 / 作り方 】

●スピリッツ
：蒸留酒全般を指すことば。

●リキュール
：スピリッツに別のスピリッツや醸造酒、砂糖や薬草 (ハーブ)などを混ぜた混合酒のこと。

●醸造酒 (じょうぞうしゅ)
：穀物や果物を酵母によってアルコール発酵させてつくったお酒

●蒸留酒 (じょうりゅうしゅ)
：醸造酒をさらに蒸留させてつくったお酒。お酒を加熱し、その蒸気を冷やして液体にする方法で、醸造酒よりもアルコール度数が高くなりやすい。

※ 醸造酒 = 5～15度程度。蒸留酒 = 40～60度

●混成酒 (こんせいしゅ)
：醸造酒や蒸留酒に果実や香料などを加えたお酒

※ ビールを蒸留すると、ウイスキー。ワインを蒸留するとブランデー。日本酒を蒸留すると米焼酎。

●フルアップ (Full up)
：ソーダやジュースでグラスを満たすこと。

●ナイトキャップ
：寝酒 (ねざけ)として薦められるお酒のこと。日本においては「睡眠薬の服用はこわい」という先入観があることから、睡眠導入のために寝酒を飲む人が多い。

お酒に含まれる「エタノール」に神経の緊張を緩和する作用があるため、少量お酒を飲むことで寝入りは良くなり、入眠までの時間が短縮される。ただし、摂取量が多くなると、レム睡眠 (Rapid Eye Movement。深い眠り) が減少し、ノンレム睡眠 (浅い眠り) が増加し、中途覚醒や早朝覚醒の原因となってしまう可能性がある。

そのため、医療関係者の間では「寝酒よりも、睡眠薬の方が遥かによい」と言われている。

シンプルに「ナイトキャップ」と呼ばれることもあれば「ナイトキャップ・カクテル」と呼ばれることもある。あるいは、ブランデーベースの特定のカクテル名を指す場合とがある。(名前の由来はもちろん、寝酒 (ねざけ)として飲まれることから。)

【レシピ】
・ブランデー：25ml
・アニゼット：25ml
・オレンジキュラソー：25ml
・卵黄：1個分

関連記事：ナイト・キャップ (Night Cap) のレシピ・作り方

●アペリティブ
：フランス語で「食前酒」という意味。で、甘味を抑えた辛口系のカクテルが向いている。マティーニ、 マンハッタンが代表格。

●オールデイ･カクテル
：食前、食中、食後を問わず、いつ飲んでもいいカクテルのこと。

●ロングドリンク
：長い時間をかけて、ゆっくり飲むことに適したカクテル。

●ショートドリンク
：短時間で飲み干すことに適したカクテル。

●tsp
：ティースプーン。スプーン1杯分のこと。約5mlほど。

●dash
：1滴のこと。約1mlほど。

●oz (オンス)
：1オンス = 30mほど。

●シェープド･アイス
：クラッシュドアイスをより細かく砕いたもの。

●チェイサー
：アルコール度数の強いお酒とともに飲む、お口直しに飲み物。

●ビルド
：お酒を飲むグラスに入れ、そのままバースプーン等でかき混ぜること。別途、ミキシンググラスには注がない。

●ステア
：お酒を別途ミキシンググラスに入れ、かき混ぜること

●シェイク
：

●ブレンド
：

●タンブラー

●カクテルグラス

●オールドファッショングラス

●ワイングラス

●シャンパングラス

●コリンズグラス

●ホットグラス

●ミキシンググラス
：材料をステアするため専用のグラス。

●ホワイトリカー
：焼酎のこと。

●ポートワイン
：通常のワインよりもアルコール度数の高いワイン。通常10-15％なのに対し、ポートワインは15-20％

●コニャック
：フランス コニャック周辺のワイン生産地域で産出される高級ブランデー

●ドランブイ
：ゲール語の「飲む(dram)」と「満足な(buidheach)」を合成して、Drambuie。モルト・ウィスキーをベースに、蜂蜜、ハーブ、スパイスなどを配合するリキュール。

●ベルモット
： 白ワインに香草やスパイスを配合して作られるフレーバードワイ。辛口がドライ、甘口がスイートになります。

●デュボネ
：食前酒 (アペリティフワイン) として愛されるフレーバードワイン

●アメール・ピコン
：フランスの軍人が考案した薬草系のリキュール

●キルシュワッサー
：サクランボのブランデー

●アドヴォカート
：オランダの卵リキュール

●パルフェタムール
：地中海沿岸で採れる柑橘系果実をベースに、ニオイスミレ (スイート・バイオレット) 、バラ、アーモンド、バニラで香り付けしたリキュール

●アマレット
：アーモンドのような香りを持つ、杏のリキュール。杏仁を使用する。

●リレ・ブラン
：フランス産のアペリティフワイン (食前酒)

●カルバドス
：フランスのノルマンディー地方で造られる、アップルブランデーのこと

●マンダリン
：ミカン属の柑橘類

●キュラソー
：オレンジの果皮で香り付けを行ったリキュール。

●ノチェロ
：イタリア北部・トスキ社（Distillerie Toschi）が製造する、クルミリキュール

●プースカフェスタイル
：層を作るカクテル。

関連記事：「プースカフェスタイル」のカクテル一覧 & レシピ

●ベネディクティン
：フランス産のブランデーをベースとするリキュール

●スロージン
：ジンにスローベリー (西洋スモモ) を漬け込んだリキュール。

●アプリコット
：杏。杏子の実。

●グレナデンシロップ
：ザクロの果汁と砂糖からなるノンアルコールの赤いシロップ

●アンゴスチェラ・ビターズ
：苦味をプラスするリキュール。ハーブ、スパイス、香草等を酒に漬け込む。

●クラッシュドアイス
：カクテル用にこまかく砕かれた氷

●スノースタイル
：グラスの縁をレモン果汁などで濡らし、塩または砂糖をつけること

関連記事：「スノースタイル」のカクテル一覧 & レシピ【全25種類】

●カルバドス
：フランスのノルマンディー地方で造られる、リンゴを原料とする蒸留酒

● 杏露酒
：あんずの実をまるごと漬け込んだリキュール

●サザンカンフォート
：ウイスキーとオレンジ、ピーチ、レモン等、フルーツとハーブを組み合わせたリキュール。Southern Comfort の頭文字をとって「SoCo (ソコ)」とも呼ばれます。

●シャルトリューズ
：「リキュールの女王」と言われるフランスを代表するリキュール。黄色の「ジョーヌ」と緑色の「ヴェール」があります。