カクテル検定受けてみた

・一般財団法人 カクテル文化振興会が主催するもの（19,800円）

・NPO法人日本ホテルレストラン経営研究所が主催するもの（カクテルベーシック検定、5000円）

＞下記を問う問題が100問
・お酒の基礎知識（お酒の分類・お酒の原料）
・ウイスキーの基礎知識
・ブランデーの基礎知識
・スピリッツの基礎知識
・リキュールの基礎知識
・カクテル基礎知識（カクテルの分類・カクテル技法・カクテルの道具・代表的なカクテルのレシピ）

【Q1】「ブラディー・メアリー」。さてどのスピリッツを使う?

1. テキーラ
2. ホワイト・ラム
3. ドライ・ジン
4. ウォッカ
＞ ④ウォッカが正解

【解説】「ブラッディー・メアリー」はウォッカか、唐辛子の入ったフレーバード・ウォッカを使うのが一般的です。

※正答率：71％

【Q2】ホワイト・ラム、コアントロー、レモンジュースをシェイク。さてこれは何?

1. XYZ
2. マルガリータ
3. ホワイト・レディー
4. ビトウィーン・ザ・シーツ
＞ ①XYZが正解

【解説】コアントローを使うのは全て同じですが、マルガリータはテキーラとライム・ジュース、ホワイト・レディーはジン、ビトウィーン・ザ・シーツはXYZにさらにブランデーが加わります。

※正答率：60％

【Q3】グラスの縁に塩を飾る「スノー・スタイル」。さて、正しいのはどれ?

1. 塩は、岩塩を使わなくてはいけない
2. 砂糖を使っても「スノー・スタイル」
3. 「スノー・スタイル」は世界共通
4. 上の全て間違いである
＞ ②砂糖を使っても「スノー・スタイル」が正解

【解説】「スノー・スタイル」という呼び名は和製英語でなので欧米では通用しません。
また、塩だけでなく、砂糖やココアパウダーなど、他のものを用いた時も「スノー・スタイル」と呼びます。

※正答率：60％

【Q4】「ラスティー・ネイル」。さて、どのリキュールを使う?

1. ドランブイ
2. アイリッシュ・ミスト
3. ベネディクティン・DOM
4. グラン・マルニエ
＞ ①ドランブイが正解

【解説】「ラスティー・ネイル」とは、スコッチ・ウイスキーとドランブイをロック・グラスでステアするだけの簡単カクテルです。

※正答率：56％

【Q5】「ブルー・ムーン」に使うリキュール。正しいのはどれ?

1. ブルー・キュラソー
2. バイオレット・リキュール
3. ブルーベリー・リキュール
4. ペパーミント・リキュール
＞ ②バイオレット・リキュールが正解

【解説】「ブルー・ムーン」は、バイオレット・リキュール、もしくはパルフェ・タ・ムールと、ドライ・ジン、レモン・ジュースをシェイクしたもので、名前通りの青色ではなく、紫～ピンク寄りな色をしています。

※正答率：50％

【Q6】次のカクテルで、ウイスキーを使わないものはどれ?

1. ミント・ジュレップ
2. マンハッタン
3. ジョン・コリンズ
4. B-52
＞ ④B-52が正解

【解説】「ジョン・コリンズ」は、「トム・コリンズ」の原型の名前でもありますが、現在ではウイスキー・ベースが主流です。
B-52は、カルーア、ベイリーズ、グランマニエをシェイク、もしくは、プース・カフェ・スタイルで作ります。

※正答率：44％

【Q7】「レッド・アイ」。さて、正しい語源は?

1. 赤い目をした酔っ払いが飲むから
2. 本当は卵が入っていて赤い目に見える
3. キツイので、飲むと赤い目になるから
4. 上のすべてが間違いである
＞②本当は卵が入っていて赤い目に見えるが正解

【解説】[ 1 ] の語源がまことしやかに広まっていますが、正しくは [ 2 ] 。
詳しくは、トム・クルーズ主演の映画「カクテル」で語られています。
なお、ビールと、トマト・ジュースで作られますので、アルコール度数は2～3%程度です。

※正答率：31％

【Q8】カクテル・レシピによく使う単位「1 tsp」。さて、どういう意味?

1. 1滴
2. 1ティー・スプーン
3. 小さじ1杯
4. メジャーカップ小1杯
＞②1ティー・スプーンが正解

【解説】1ティー・スプーンが正解。ちなみに1滴は1dash(1ダッシュ)と表記されます。

※正答率：81％

【Q9】「ロングアイランド・アイスティー」。さて、間違っているのはどれ?

1. 紅茶を一切使っていない
2. コーラを使っている
3. ノン・アルコール・カクテルである
4. 意外にアルコール度数は強い
＞③ノン・アルコール・カクテルであるが正解

【解説】「ロングアイランド・アイスティー」は、ラム、ジン、ウォッカ、テキーラに、コアントロー、レモン・ジュースを加え、コーラで割ったカクテルのこと。
紅茶は一滴も使っていないのですが、紅茶のような風味があり、口当たりの割りにアルコールは強めです。

※正答率：68％

【Q10】次のうち、ノン・アルコール・カクテルでないものはどれ?

1. サラトガ・クーラー
2. シャーリー・テンプル
3. チャーリー・チャップリン
4. フロリダ
＞③チャーリー・チャップリンが正解

【解説】「チャーリー・チャップリン」は、アプリコット・ブランデーとスロージンにレモンジュースを加えてシェイクするカクテルです。

※正答率：49％